Hiện nay chất nhũ hóa là một trong những loại chất phụ gia có mặt tại rất nhiều ngành nghề trong cuộc sống. Chúng đã giúp các sản phẩm giữa được chất lượng vốn có và kéo dài tuổi thọ sản phẩm. Vậy hiện nay chất nhũ hóa được sử dụng trong những ngành nghề nào? Cùng tìm hiểu ứng dụng của chất nhũ hóa trong đời sống hiện nay.
Ứng dụng của chất nhũ hóa trong ngành thực phẩm
Ngành thực phẩm hiện nay sử dụng rất nhiều chất nhũ hóa và chất bảo quản để tăng chất lượng của sản phẩm. Nhờ có chúng mà thực phẩm đã giữ nguyên được độ tươi ngon, giữ được tính chất vốn có trong một khoảng thời gian nhất định. Có thể kể đến một vài ứng dụng của chất nhũ hóa như:
- Chất nhũ hóa DMG – Monoglycerides chúng cất (E471) được sử dụng trong các sản phẩm từ ngũ cốc, kem…
- Chất nhũ hóa chiết xuất từ gelatin và rong biển được sử dụng để sản xuất các loại sữa chua.
- Chất nhũ hóa Lecithin (phospholipids) được sử dụng nhiều trong ngành sản xuất socola.
- Chất nhũ hóa diglyceride và chất nhũ hóa môn được sử dụng nhiều trong sản xuất các loại sữa.
- Chất nhũ hóa este sorbitan của acid béo, triglyceride, ester đường thường được sử dụng trong ngành sản xuất bánh kẹo.
Ứng dụng của chất nhũ hóa trong ngành mỹ phẩm
Ngoài ngành thực phẩm thì chất nhũ hóa cũng được bắt gặp nhiều trong ngành sản xuất mỹ phẩm. Theo đó, chất nhũ hóa trong ngành thực phẩm sẽ có vai trò như một chất chống trôi. Từ đó giúp các thành phần nước và dầu liên kết lại với nhau. Có thể kể đến một số ứng dụng của chất nhũ hóa trong mỹ phẩm như:
- Chất nhũ hóa Cyclomethicone được sử dụng trong các loại dầu tắm, sản phẩm chăm sóc tóc, các loại kem dưỡng thể…
- Sáp nhũ hóa mềm, sáp nhũ hóa sữa có trong sản xuất dầu gội…
- Các loại sáp nhũ hóa như sáp carnauba, sáp ong, sáp candelilla… có trong các loại son lì…
- Chất nhũ hóa sorbitan stearate, acid stearic, steareth-2, cetyl… thường sử dụng trong các loại kem trị mụn…
Ứng dụng của chất nhũ hóa trong ngành dược phẩm
Hiện nay chất nhũ hóa cũng được sử dụng nhiều trong ngành dược phẩm. Cụ thể chất nhũ hóa diện hoạt ion được sử dụng để bào chế thuốc nhũ tương dùng tại chỗ, chất nhũ hóa diện hoạt không ion hóa và chất nhũ hóa ổn định sử dụng để bào chế nhũ tương dạng uống, chất nhũ hóa lecithin, tween 80, albumin, gelatin được sử dụng để bào chế nhũ tương dạng tiêm.
Ngoài ra chất nhũ hóa diện hoạt còn được sử dụng để làm chất gây thấm, chất làm tăng độ tan dược chất. Có thể thấy, hiện nay chất nhũ hóa đóng vai trò quan trọng trong nhiều ngành nghề khác nhau. Bạn cần sử dụng đúng liều lượng để đảm bảo an toàn, hiệu quả.
