Cùng tìm hiểu chất điều vị là gì? cấu tạo của nó ra sao và ứng dụng của chất điều vị trong cuộc sống của chúng ta, những loại chất điều vị thường được sử dụng.
Hương vị là một yếu tố then chốt và quyết định giá trị của thực phẩm mà con người tiêu thụ, chẳng ai muốn ăn một thực phẩm có vị dở tệ với mùi tanh hay ôi. Từ nhu cầu rất thường trực đó của con người đã tạo ra chất điều vị, một giải pháp cho ngành thực phẩm và được sử dụng phổ biến trong đa số thực phẩm hiện nay.
Điều gì có thể làm chất phụ gia này trở lên phổ biến và quan trọng như thế hiện nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu bí mật của nguyên liệu này sau đây.
Chất điều vị là gì
Trong ngành thực phẩm nói chung và các sản phẩm gia vị phục vụ nấu ăn nói riêng, chất điều vị là một chất rất quan trọng, tác dụng của chất điều vị là giúp thực phẩm có hương vị thơm ngon. Thường được sử dụng trong các sản phẩm nêm nếm gia vị ví dụ như bột canh, mì chính và một số nguyên liệu khác.
Ngoài ra chất điều vị còn có ở trong các sản phẩm như nước ngọt, mì ăn liền và một số thực phẩm chế biến sẵn khác.
Ứng dụng của chất điều vị
Công dụng
Chất điều vị có khả năng làm thay đổi hương vị của thực phẩm chứa chúng thêm thơm ngon, giúp các thực phẩm có vị ngon kích thích vị giác, là thành phần không thể thiếu trong các loại gia vị quan trọng trong việc nấu nướng.
Các loại chất
Chất điều vị E637 còn có tên gọi khác là Ethyl Maltol, có dạng hạt trắng, tan nhiều trong nước và có mùi đặc trưng. Có công dụng tăng hương, tăng vị và giữ hương thơm cho sản phẩm. Là một phụ giá được sử dụng nhiều trong ngành nước hoa và thuốc lá vì có mùi rất dễ chịu.
Chất điều vị E635 còn có tên gọi khác là là I+G, có dạng màu bột trắng, tan nhiều trong nước, được tạo nên từ hỗn hợp hai chất IMP và GMP. Có tác dụng làm tăng vị ngọt cho sản phẩm và giảm lượng bột ngọt để giảm giá thành sản phẩm, thường được sử dụng trong các sản phẩm các gia vị và mì ăn liền cũng như các loại nước ngọt. Trên hết chất này còn có tác dụng chữa bệnh như viêm gan mãn tính và teo cơ, rất tốt cho mắt.
Địa chỉ mua uy tín
Chất điều vị là một chất thiết yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm nói chung và các ngành tiêu dùng cần hương vị nói riêng. Nếu bạn đã hiếu về công dụng của loại phụ gia này thì sao không tìm hiểu và tham khảo ở https://numeco.com.vn/. Một đơn vị cung cấp các loại nguyên liệu cũng như các chất phụ gia trong ngành thực phẩm chất lượng và uy tín nhất.
