Acesulfame – K

Thông tin sản phẩm

Chất tạo ngọt E950 (Acesulfame- K) Có độ ngọt gấp 200 – 300 lần so với đường kính. Vị ngọt bắt đầu nhanh và hậu vị không kéo dài, có hậu vị đắng nhẹ khi ở nồng độ cao. Acesulfame-K thường được dùng kết hợp với các chất tạo ngọt khác như Aspartame, Sucralose tạo ra vị hài hòa cho sản

– Tên hóa học: Acesulfam Kali

– Tên thương mại: Acesulfame potassium; Acesulfame K

– Mô tả: Bột kết tinh trắng, không mùi, có vị ngọt.

– Chỉ số quốc tế: E950

– Công thức hóa học: C4H4KNO4S

– Khối lượng phân tử: 201,24g/mol (dạng khan).

– Lĩnh vực: Phụ gia thực phẩm: Chất ngọt tổng hợp, chất điều hương – Theo QCVN

– Độ tan: Dễ tan trong nước, rất ít tan trong cồn

Ứng dụng thực tiễn chất tạo ngọt E950

 Mục đích sử dụng chất tạo ngọt E950

– Sử dụng cho các sản phẩm: Bánh kẹo, kẹo cao su, bơ sữa, mứt, socola, nước giải khát, đồ hộp, gia vị, nước chấm,… dùng riêng rẽ hoặc phối hợp với các đường hóa học khác như: Aspartame, Sucralose

– Được sử dụng bằng cách trộn trực tiếp hoặc pha ở dạng dung dịch vào sản phẩm. Là một sản phẩm thay thế đường kính  mang lại vị ngọt hài hòa khi kết hợp với các loại đường khác. Và giảm chi phí sản xuất .

Tỷ lệ sử dụng chất tạo ngọt E950

– Đối tượng sử dụng và hàm lượng theo quy định tại Thông tư 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm⁽¹⁾

Mã nhóm thực phẩm		Nhóm thực phẩm	ML (mg/kg)	Ghi chú
01.1.4		Đồ uống từ sữa dạng lỏng có hương vị	350	188
01.3.2		Các sản phẩm tạo màu trắng cho đồ uống	2000	188
01.4.4		Các sản phẩm tương tự cream	1000	188
01.5.2		Sản phẩm tương tự sữa bột và cream bột	1000	188
01.6.5		Sản phẩm tương tự phomat	350	188
01.7		Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ: bánh putđinh, sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương vị…)	350	188
02.3		Chất béo thể nhũ tương, chủ yếu loại dầu trong nước, bao gồm cả các sản phẩm được phối trộn và/hoặc sản phẩm từ chất béo thể nhũ tương có hương vị	1000	188
02.4		Đồ tráng miệng từ chất béo, không bao gồm đồ tráng miệng từ sữa thuộc mã nhóm 01.7	350	188
03.0		Đá thực phẩm, bao gồm nước quả ướp lạnh và kem trái cây	800	188
04.1.2.1		Quả đông lạnh	500	188
04.1.2.2		Quả khô	500	188
04.1.2.3		Quả ngâm dấm, dầu hoặc nước muối	200	188
04.1.2.4		Quả đóng hộp hoặc đóng lọ (đã thanh trùng)	350	188 & XS319
04.1.2.5		Mứt, thạch, mứt quả	1000	188
04.1.2.6		Sản phẩm dạng phết từ quả (ví dụ: chutney), không bao gồm các sản phẩm thuộc mã nhóm 04.1.2.5	1000	188
04.1.2.7		Quả ướp đường	500	188
04.1.2.8		Sản phẩm chế biến từ quả, bao gồm cả thịt quả nghiền, nghiền nhuyễn, lớp tráng bề mặt từ quả và nước cốt dừa	350	188
04.1.2.9		Đồ tráng miệng từ quả, bao gồm cả đồ tráng miệng chủ yếu từ nước có hương vị quả	350	188
04.1.2.10		Sản phẩm quả lên men	350	188
04.1.2.11	Nhân từ quả cho bánh ngọt		350	188
04.1.2.12	Sản phẩm quả đã nấu chín		500	188
04.2.2.3	Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội) tảo biển ngâm trong dấm, dầu, nước muối hoặc nước tương		200	144 & 188
04.2.2.4	Rau, củ đóng hộp, đóng chai (đã thanh trùng) hoặc đóng túi (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội) và tảo biển		350	188
04.2.2.5	Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, quả hạch và hạt, hạt nghiền và dạng phết nhuyễn (VD: bơ lạc)		1000	188
04.2.2.6	Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, quả hạch và hạt, hạt nghiền nhỏ (VD: món ăn tráng miệng từ rau, nước sốt, rau củ ngâm đường…) khác với sản phẩn thuộc mã nhóm thực phẩm 04.2.2.5		350	188
04.2.2.7	Rau, củ lên men (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội) và sản phẩm rong biển lên men, không bao gồm sản phẩm đậu tương lên men của mã thực phẩm 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9.2.1, 12.9.2.3		1000	188
05.1.1	Hỗn hợp cacao (bột) và bánh cacao		350	97, 188 & XS141
05.1.2	Hỗn hợp cacao (dạng siro)		350	97 & 188
05.1.3	Sản phẩm dạng phết từ cacao, bao gồm cả loại dùng làm nhân		1000	188 & XS86
05.1.4	Sản phẩm cacao, sô cô la		500	188
05.1.5	Các sản phẩm tương tự sô cô la, sản phẩm thay thế sô cô la		500	188
05.2.1	Kẹo cứng		500	156 & 188
05.2.2	Kẹo mềm		1000	157, 188 & XS309R
05.2.3	Kẹo nuga và kẹo hạnh nhân		1000	188
05.3	Kẹo cao su		5000	188
05.4	Sản phẩm dùng để trang trí (ví dụ, dùng cho bánh), lớp phủ (không có trái cây) và nước sốt ngọt		500	188
06.3	Ngũ cốc ăn sáng, bao gồm cả yến mạch xay		1200	188
06.5	Đồ ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc và tinh bột (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn…)		350	188
07.1	Bánh mì và bánh nướng thông thường		1000	188
07.2	Bánh nướng nhỏ (ngọt, mặn, có hương vị mặn) và bộn trộn sẵn		1000	188
09.2	Thủy sản và sản phẩm thủy sản đã qua chế biến, bao gồm cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai		200	144, 188, XS36, XS92, XS95, XS165, XS166, XS167, XS189, XS190, XS191, XS222, XS236, XS244 XS292, XS311 XS312, XS315
09.3	Thủy sản và sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai		200	144, 188 & XS291
09.4	Thủy sản và sản phẩm thủy sản lên men hoặc đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đóng hộp được bảo quản hoàn toàn		200	144, 188, XS3, XS37, XS70, XS90, XS94 & XS119
10.4	Đồ ăn tráng miệng từ trứng (ví dụ: món sữa trứng)		350	188
11.4	Đường và siro khác (VD: xyloza, siro từ cây thích, đường dùng phủ bánh)		1000	159 & 188
11.6	Chất tạo ngọt, bao gồm cả chất tạo ngọt đậm đặc		GMP	188
12.2	Gia vị, thảo mộc, đồ gia vị (VD: gia vị dùng cho mì ăn liền)		2000	188
12.3	Dấm		2000	188
12.4	Mù tạt		350	188
12.5	Viên xúp và nước thịt		110	188 & XS117
12.6	Nước chấm và các sản phẩm tương tự		1000	188
12.7	Salad (salad mì ống, sa lát khoai tây) và sản phẩm dạng phết bánh sandwich, không bao gồm các sản phẩm dạng phết từ cacao và hạnh nhân thuộc mã nhóm thực phẩm 04.2.2.5 và 05.1.3		350	188
13.3	Thực phẩm ăn kiêng với mục đích y tế đặc biệt, không bao gồm sản phẩm thuộc nhóm thực phẩm 13.1		500	188
13.4	Thực phẩm ăn kiêng để giảm cân		450	188
13.5	Thực phẩm ăn kiêng khác (ví dụ: thực phẩm bổ sung cho chế độ ăn kiêng), không bao gồm các sản phẩm thuộc mã nhóm từ 13.1- 13.4 và 13.6		450	188
13.6	Sản phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất		2000	188
14.1.3.1	Necta quả		350	188
14.1.3.2	Necta rau, củ		350	188
14.1.3.3	Necta quả cô đặc		350	127 & 188
14.1.3.4	Necta rau, củ cô đặc		350	127 & 188
14.1.4	Đồ uống hương liệu, bao gồm đồ uống “thể thao”, “năng lượng” hoặc “điện giải” và các đồ uống đặc biệt khác		600	188
14.1.5	Cà phê, sản phẩm tương tự cà phê, chè, đồ uống thảo dược và các loại đồ uống nóng từ ngũ cốc, không bao gồm đồ uống từ cacao		600	160 & 188
14.2.7	Đồ uống có cồn có hương liệu (ví dụ: bia, vang và đồ uống có cồn làm lạnh)		350	188
15.0	Thực phẩm mặn ăn liền		350

Quy cách đóng gói

– Khối lượng: 25kg/thùng

– Bao bì: Thùng carton , đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, phù hợp quy định của Bộ Y tế về bao gói thực phẩm.

Thời hạn sử dụng và bảo quản

– 02 năm kể từ ngày sản xuất (Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Ghi trên bao bì sản phẩm).
– Bảo quản nơi khô, mát, tránh ẩm. Tránh lưu trữ, bảo quản với các vật liệu độc hại và sản phẩm hóa chất.